Carpaccio com purê de maçã e creme de balsâmico
Acho que todo mundo sabe que eu e a carne não somos melhores amigas, gastronomicamente falando. Mas eventualmente, para agradar um cliente ou uma visita, eu me permito. O carpaccio original não é selado, mas simplesmente fatiado cru e “cozido” no suco de limão. Essa receita de hoje eu vi num programa do Jamie […]
A Cozinha da Alice – Bolo de laranja com especiarias
Não sei porquê mas nunca fui muito fã de bolo de laranja, limão ou qualquer coisa onde levam esses ingredientes aquecidos. Meio sem sentido, eu sei. Mas é assim. Como descobri que de tempos em tempos meu (acho que o de todo mundo) paladar muda, resolvi dar uma chance a essa delícia. Digo delícia porque deu […]
A Cozinha da Alice – Rolinho de ervilha e Suco de framboesa com maça
Essas são duas charmosas receitas pra se fazer para um lanchinho especial. Também pode ser ótimo para festas infantis ou pique niques. Você pode substituir os ingredientes e fazer um arco-íris de rolinhos. Rolinhos de pão de forma e ervilha Ingredientes – 5 fatias de pão de forma (usei um 100% integral) – 2 xícaras […]
Um furacãozinho chamado Vida
Escrevi e apaguei o primeiro parágrafo desse post duas vezes. Ia pedir desculpas por ter abandonado o blog todos esses dias, e dizer que a culpa é do furacão que passou na minha vida. Daí lembrei que eu disse isso já pra todos os meus amigos, clientes, parentes e fornecedores. Bobeando, já disse até pra […]
A Cozinha da Alice – Tiramisu
Essa receita é uma versão da sobremesa de maior sucesso na Itália. Tirare su, em italiano, significa “puxar pra cima”, e na minha opinião, é de fato um dos maiores levantadores de astral comestíveis. Comfort food de primeira. Como poderia não ser deliciosa uma combinação de café, creme e chocolate? A original vai mascarpone e gema […]
Salada de frutas com iogurte grego e cúrcuma
Esses dias eu fui em um curso de alimentação funcional e descobri uma coisa interessantíssima, bom várias na verdade, mas uma delas foi surpreendente: os benefícios da cúrcuma, ou açafrão da terra. A lista é enorme, mas pra resumir basta saber que é anti-inflamatória, anticancerígena e antioxidante. O ideal é consumir todos os dias, pode […]
Bruschetta de figos e gorgonzola, e uma refrescante caipirinha de melancia.
O nome não é lá muito bonito, mas ela arrasa! A brusqueta, ou melhor bruschetta, é uma receita tipica italiana, nascida da necessidade de se aproveitar o pão velho. Tradicionalmente, depois de dourar as fatias de pão em frigideira ou forno, você esfrega um dente de alho no pão, cobre com tomate picado, manjericão e […]
A Cozinha da Alice – Coração de panqueca com calda de framboesa
Já pensou fazer uma lindeza dessas pra alguém de surpresa no café da manhã? Pode ser no dia das mães, ou pro seu amor em um domingo qualquer. Com um copinho de suco, uma fruta, uma flor, e muito, muito amor. Essa é a receita pro melhor café da manhã do mundo. Coração de […]
Sem glúten e lactose: Espaguete de abobrinha e pudim de chia
Na culinária, assim como em tantas outras áreas da nossa vida e sociedade, existem tendências, dietas da moda, ingredientes novos. Eu adoro as “modas do bem”, aquelas que nos trazem benefícios, independente de serem passageiras ou de se tornarem rapidamente obsoletas, elas nos serviram pra abrir os horizontes do nosso paladar. E pesquisando alimentação funcional, […]
Cozinha da Alice – Pipoca Caramelada com Chocolate
Já contei pra vocês sobre o programa da Cozinha da Alice na TV, né? Essa receita de hoje foi o terceiro episódio do programa. Fiz essa receita no dia do coquetel de lançamento do livrinho da minha mãe, A História da Menina que Engolia Sapo, onde participei fazendo as ilustrações. Devo dizer que a pipoca […]