Mais um passeio pela fazenda
____ Vez o outra me pego tentando buscar na memória o que guardei das experiências que tive na idade dos meus filhos. Mesmo já meio embaçadas pelos 30 e poucos anos de distância, as viagens sempre estão lá: a primeira vez que vi o mar em Vitória, as férias em Brasília e os longos passeios […]
Meu Boeuf Bourguignon
Antes de falarmos da receita acho importante explicar uma questão sobre a palavra “meu” no título deste post. Já percebi que sempre que publico alguma receita mais tradicional como moqueca, cozido português, carbonara e pratos do gênero, sempre alguém comenta bravo algo do tipo: “Mas como você não coloca coentro na moqueca?” “Mas como você […]
Farofa da mamãe
Minha mãe costuma dizer que tem o privilégio de ter dois filhos cozinheiros porque ela não cozinha lá essas coisas. Conversinha de quem quer um elogio. 🙂 Ela pode não ter passado a vida no fogão, afinal, formada em letras e artes-plásticas, sempre trabalhou com publicidade como uma redatora e criativa excepcional. Mas a genética é […]
Tender – Um jeito diferente de servir.
Queríamos fazer algum prato com Tender. Saiu a lampadinha em cima da minha cabeça com a imagem dessa receita, afinal ele não precisa ser sempre apresentado com aquele xadrezinho cheio de cravos né? Eu ia preparar as sobremesas (outras tantas lampadinhas que chegarão em breve aqui no blog). O mais interessante deste prato é […]
Frango ao molho de vinho
Sou meio encanado com restaurantes que usam termos desnecessários na descrição dos pratos só pra parecer mais bacana ou pra colocar alguns R$ a mais na conta. é velouté quando poderia ser só um caldinho é confit só porque foi conservado em óleo é coulis quando podia ser calda mesmo Antes de algum chef ficar bravo comigo, quero deixar claro que […]
Minha receita de Vaca Atolada
Aqui em Uberlândia o “muito frio” costuma ser qualquer temperatura abaixo de 20 graus, e aí as casas que vendem caldos ficam lotadas de gente. O Caldo Vaca Atolada costuma ser um dos mais pedidos. A turma por aqui gosta muito! Mas se você quiser ficar quentinho e quietinho aí na sua casa, que tal […]
Minha receita de Baião de Dois
Ando numa onda de me arriscar pelos pratos regionais desse imenso país. Ganhei de aniversário o lindo livro da Alice Granato, Sabores do Brasil, e acho que ele está influenciando minhas escolhas. Daí foi estar na feira e ver um cara debulhar feijão de corda pra me animar a fazer um Baião de Dois. Sempre […]
Sabor Animado # 3 Massa fresca. Mamma mia ma che bontà!
Uma das melhores experiências gastronômicas que alguém pode presenciar na Itália é esse… o nascimento de um bel piatto di pasta! Acho que é herança passada por código genético, eles já nascem sabendo. Pra nós o que parece uma atividade complexa, pra eles parece simples como sentar e tomar um café, já passado. Todas as avós fazem. […]
Minha receita de carne de panela com legumes e um protesto/esclarecimento
Não sou o Rogério Fasano, não entendo tudo de gastronomia, e infelizmente, não sou dono de restaurantes e hotéis bacanas. Mas algumas semelhanças nos aproximam, também tenho sobrenome italiano e também sofro desse problema aqui ó: Pois é, gostar de cozinhar e ter um blog faz com que os convites para comer em outras casas […]
Escondidinho da Pri
Nossa “cumadre” Priscila faz um Escondidinho famoso, toda vez que acontece algum evento que cada um leva um prato fico torcendo para a Pri chegar com um refratário cheio desta gostosura..rs Finalmente ela fez aqui em casa e consegui a receita que compartilho com vocês. Neste dia, mais de 10 pessoas comeram muito bem, então […]