Esses dias recebemos um convite daqueles irrecusáveis. A Editora Agir nos propôs experimentar, junto a alguns amigos, receitas do novo livro da Ana Maria Braga, As 101 Melhores Receitas Brasileiras. Amamos comidinhas bem brasileiras, amamos reunir pessoas, amamos convites irrecusáveis. Então o resultado dessa deliciosa experiência você confere a seguir. E pra unir o agradável ao agradável, fizemos essas receitas no dia dos Pais, e convidamos aparentaiada.

A seleção das receitas nos agradou muito. Foi difícil escolher qual delas faríamos. Acabou sendo um daqueles livros que ficam cheios de “post-it” nas páginas com lembretes de urgências a serem testadas. De coxinhas a risotos, uma infinidade de receitas  incríveis, bem com gosto de nossas raízes, e sobremesas de infância na casa da Vó.

Se ficou com água na boca, digo logo a boa notícia. Deixe seu email nos comentários e concorra a esse livro delicioso pra testar as receitas na sua casa também.
Serão válidos os comentários feitos até esta Quarta (03/09). O resultado a gente divulga na Sexta.

Enquanto preparávamos as comidinhas, abrimos os serviços com queijos, damascos, pães (e vinho!). Nosso boteco aquele dia era em homenagem ao nosso pai. E veja bem, a vantagem de compartilhar a cozinha entre irmãos, é que  tudo fica com aquele gostinho que nunca mais se repete, de um ingrediente imprescindível de amor de família.

Primeiro preparamos o Nhocão recheado, e pra isso, peguei algumas dicas com a minha avó, que é a melhor nhoqueira que já vi.
Ela sugeriu cozinhar as batatas no dia anterior. E assim como no livro, disse que a batata tem que ser aquela mais escura Asterix, que precisa ser cozida com casca, pra que não absorva água. Fazer esse prato não é difícil, porém requer um pouco de paciência. Mas é totalmente recompensador ver a expressão das pessoas experimentando essa receita. Faz o coração dos cozinheiros aplaudirem de alegria.

O segundo prato foi a Costela na Cerveja. Delicioso e prático. Daqueles que você coloca tudo na panela, e quando abre a tampa, o perfume espalha, até o vizinho vem ver o que tá acontecendo. Como sobremesa, um brigadeiro maravilhoso, com chocolate meio amargo no lugar do cacau. Sucesso absoluto. Com morangos por cima, ficou sensacional! Então vamos às receitas.

Nhocão Recheado   Ingredientes
(4 porções)
– 600g de batatas Asterix cozidas com casca em água e sal espremidas ainda quentes
– 1 ovo
– 2 xícaras de queijo parmesão ralado fino
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo (usei um pouco mais)
– 300g de queijo muçarela em cubos de 1 cm
– Sal a gosto

Preparo
Numa tigela, coloque as batatas espremidas, o ovo, queijo, parmesão, a manteiga e o sal.
Misture tudo fazendo uma massa homogênea.
Se necessário, acrescente mais farinha, mas não muita pra não deixar o nhoque muito “massudo”. Ele gruda um pouco nas mãos, então meu conselho é enfarinhar a mesa e ir fazendo bolinhas, colocar os cubinhos de queijo e finalizar a bolinha com as mãos bem enfarinhadas.
Cozinhe em bastante água salgada, fervendo, retirando aos poucos as bolotinhas que forem subindo, e colocando-as em um refratário com bastante azeite.
No final, despeje o molho de sua preferência, nós fizemos um bem simples com tomates pelados e manjericão.

Costela Bovina na cerveja Ingredientes (8 porções)
– 2 kg de costela bovina limpa e cortada em ripas
– 1 cebola grande
– 5 dentes de alho
– 1 colher (sopa) de manjericão
–  1 colher (chá) de nós moscada
– 1 colher (sopa) de molho de pimenta
– suco de 1 limão
– 1 colher (sopa) de óleo
– 4 tomates grandes sem pele e sementes, cortado em cubos
– 2 latas de cerveja clara
– 300 g de batata bolinha
– 500 g de batata doce cortada em pedaços
– 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
– 1 xícara de salsa picadinha
– 1 xícara de cebolinha picadinha
– 1 envelope de caldo de carne
– sal a gosto

Preparo
Tempere a costela com com o alho, a cebola, caldo de carne, manjericão, noz moscada, molho de pimenta, suco de limão, óleo e sal.
Deixe marinando por 2 horas. Coloque em uma panela de pressão, adicione o tomate e a cerveja. Cozinhe por 40 minutos em fogo médio.
Acrescente o restante dos ingredientes, acerte o sal e acrescente água se necessário.
Cozinhe mais 10 minutos para que as batatas fiquem macia. Sirva em seguida.

Brigadeiro de copo Ingredientes
(10 porções)
– 2 latas de leite condensado
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 150 g de chocolate amargo picado

Preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, mexa sempre, em fogo baixo, até que se forme um creme homogêneo e levemente espesso.
Distribua em copinhos. Sirva frio.