Com a responsabilidade de fazer o almoço do dia das mães, fui as compras, queria fazer algum aperitivo diferente. Tinha comprado massa de pastel e um pouco de Parma, mas faltava alguma coisa. E foi uma receita da minha irmã que fez toda a diferença: um pesto de rúcula!

Ingredientes:
– Massa de pastel
– Presunto Parma fatiado

Para o Pesto
– 01 maço de rúcula
– 100g castanha-do-pará
– 100ml de azeite
– 100g de parmesão ralado
– 1 dente de alho
– sal a gosto

Preparo:
Para o pesto, coloque a rúcula em água quente por 5 minutos, escorra bem e triture junto com os outros ingredientes no liquidificador. Reserve na geladeira.
Aqui vale um dica: como fizemos essa receita no improviso, não tínhamos parmesão, então usamos o provolone e funcionou bem, deu um toque “defumado” na receita.

Faça 4 triângulos com cada disco da massa de pastel, leve ao forno preaquecido, quando começar a corar retire e reserve.

Agora é fácil: é só colocar as fatias de Parma sobre a massa e depois colocar uma colherzinha do pesto sobre o Parma.

A música também é dica da Alice, e o clipe também muito bacana! Oren Lavie – ‘Her Morning Elegance’