Minha receita de carne de panela com legumes e um protesto/esclarecimento
Não sou o Rogério Fasano, não entendo tudo de gastronomia, e infelizmente, não sou dono de restaurantes e hotéis bacanas. Mas algumas semelhanças nos aproximam, também tenho sobrenome italiano e também sofro desse problema aqui ó: Pois é, gostar de cozinhar e ter um blog faz com que os convites para comer em outras casas […]
Ossobuco e Farfalle ao molho pesto
Quando o assunto é carne, tenho uma queda por aquelas receitas de cozimento lento e demorado, que ficam marinando e cozinhando por horas, sem muita pressa. Claro que durante a semana eu faço pratos mais rápidos, mas quando é para pensar no almoço de domingo eu acabo optando pelo “slow cooking”. 🙂 Esse tipo de […]
Escondidinho da Pri
Nossa “cumadre” Priscila faz um Escondidinho famoso, toda vez que acontece algum evento que cada um leva um prato fico torcendo para a Pri chegar com um refratário cheio desta gostosura..rs Finalmente ela fez aqui em casa e consegui a receita que compartilho com vocês. Neste dia, mais de 10 pessoas comeram muito bem, então […]
Bisteca e legumes grelhados
O frio chega e fico com uma preguiça danada de comer saladas frias, mas como gosto de legumes e verduras acabo levando tudo na “chapa” para esquentar as coisas. Esse prato é bem simples de fazer, você pode substituir a bisteca por filé mignon ou frango, também pode optar por outros legumes e até completar […]
Carne de panela, com todo respeito.
Acho muito divertido tentar dar outra cara à comida do dia a dia, e não pense que pra isso é preciso ter grana ou muito tempo: um ingrediente diferente ou uma montagem bacaninha pode ajudar muito. Meu pai foi me visitar e dar uma força com um painel que insiste em cair da parede, e […]
Lombo recheado
Adoro carne de porco, adoro embutidos, adoro defumados e adoro alecrim misturado nisso tudo..A dica importante aqui é planejamento e tempo: o ideal é fazer no dia anterior, para que os temperos se misturem e penetrem na carne, e depois umas boas 4 horas de forno em temperatura baixa. Essa receita é uma ótima dica […]
Assado de linguiça e legumes
É pessoal, os dias continuam curtos para tantos compromissos e atividades. E em tempos assim, a cozinha tem que ser rápida e prática.Almoço de domingo, casa da mamãe, linguiça de pernil e muitos legumes. Tudo vai para o forno e você tem um belo assado. Ah, troque as quantidades e os ingredientes como preferir, e […]
Pernil assado
Alguém aí já ganhou um pernil assado de presente, assim, sem mais nem menos? Pois é, eu ganhei esse aí da foto, com farofa, pãozinho e tudo mais… Morra de inveja. 😉 A Rosária e o Lauro Panucci são amigos de longa data que sempre levam o pernil nas festas de fim de ano, e […]
Molho Chimichurri e um chorizo pra acompanhar
O Chimichurri é um molho tradicional argentino, que pode ser usado tanto para marinar a carne antes do preparo, como para acompanhá-la na hora de servir. Como toda receita, existem algumas variações. Na minha, também não segui ao pé da letra.Importante lembrar que o Chimichurri não é um acompanhamento só para carnes vermelhas ou churrascos. […]
Filé ao molho de funghi em cama de batata
Visitando o belo Blog da Maria, o Diga Maria!, uma receita bem simples me chamou a atenção: Batatas ao murro com molho funghi. Tem como isso não ficar bom??Como ando meio carnívoro acrescentei um filé e substitui as batatas ao murro por lâminas cozidas. E daí surgiu esse prato, fácil de preparar e muito saboroso.Ingredientes […]