Um delicioso jantar italiano
Amo comida italiana, gosto mais ainda de como os italianos defendem sua comida, com toda sua delicadeza e gestos peculiares, por mais exagerado que possam parecer. Acho divertido ler histórias de como conseguem ter argumentos para justificar que pratos clássicos de qualquer nação do planeta foram criados em alguma cidade da bota. Tirando a […]
Piadina, um pão perfeito para lanches e beliscos
Adoro fazer pães, mas eles quase sempre ficam reservados para o fim de semana, já que normalmente precisam de mais tempo de preparo. Mas folheando o livro Buon Appetito, encontrei essa receita e corri para testá-la, já que só pede 30 minutos de descanso para a massa, além de ser grelhada na frigideira em menos […]
Salada com Rosbife
Sou fã de ingredientes que transformam uma receita simples, e com certeza o rosbife aqui faz muito bem esse papel. Este prato foi feito no dia seguinte à receita deste Filé à Gremolata, que publiquei no começo do ano. Como sobraram alguns filés já grelhados guardei na geladeira para aproveitar o quanto antes. Assim eles foram […]
A Cozinha da Alice # 34 – Brunch botânico, Jazz, muita sombra e espumante fresco!
O brunch é meu filho preferido. Claro, os gêmeos são o da vida real. O brunch é meu filho preferido no meu país das maravilhas particular. É meu filho gastronômico. Porque tem sol, vento batendo nos tecidos, comidas coloridas, cheiro de calda de cranberries… e jazz! Não vou ficar aqui contando muita coisa, prefiro […]
Salada de melancia, laranja e ricota
Acho que esse prato é tão verão que não sei se é a melhor época para publicá-lo, já que quando a temperatura cai costumamos ficar com aquela preguiça de comer saladas ou pratos muito leves. Por aqui o frio sempre é passageiro, então aproveitamos uma noite quente pra fazer esta salada super leve e colorida. […]
Fusilli com salmão, folhas e limão.
Ando fugindo dos preparos muito elaborados, mas continuo tentando fazer com que os pratos que cozinho tenham um gosto bom e uma aparência idem. Quando falo de boa aparência não penso apenas nas montagens “francesas”: lindas, minimalistas, cenográficas; como apaixonado em comida vejo beleza em feijoadas, pastéis de feira, mexidos, ovos fritos e outras receitas […]
Arroz com camarão, brócolis e tomate cereja
Acho que nunca fiz essa confissão por aqui, então vamos lá: eu não sei fazer arroz. Isso mesmo, eu não sei. Quando preciso daquele arroz branco, soltinho e básico peço para algum amigo, parente ou para a nossa ajudante. Quando isso não é possível escapo para o lado do risoto. Pronto, um segredo a menos. Por […]
A Cozinha da Alice # 33 – Salada três brotos e molho de hortelã e grana
Um dia fui almoçar no Marcel e fiquei de fazer uma salada. Olhei um livro do Jamie Oliver e me apaixonei por uma servida numa “conchinha” de alface americana, com tomatinhos cereja, broto de feijão e umas lasquinhas de abobrinha com sei lá mais o quê. Tava decidido, era isso! No meio do caminho, imaginando […]
A Cozinha da Alice # 32 Refazendo o bolo de banana da Ana
Tô morrendo de vergonha por ter estado tanto tempo longe do blog. Tem épocas que a vida fica… tipo uma ponte, cheio de gente indo e vindo, mil coisas passando. Mas todo o sumiço tem um bom motivo e eu tenho um daqueles bem maravilhosos: a minha cozinha está em obras! Reformas, gente entrando e […]
Minha receita do Pão Australiano. Sim, aquele do Outback
Quem já foi ao Outback conhece este pão, ele sempre aparece na mesa antes de você fazer qualquer pedido, quentinho e acompanhado por uma manteiga bem cremosa, juntos fazem uma dupla perfeita para diminuir a ansiedade por um canecão de chopp e uma cebola gigante. Conheço pessoas que preferem esta entrada a qualquer outro prato. […]