A Cozinha da Alice – Espaguete com creme de aspargos e amêndoas tostadas
Apesar de pesquisar muito o universo gastronômico funcional, eu tenho que admitir: Sou uma viciada em glúten. Das graves. Pão no café, macarrão no almoço, e bobeando até no jantar… Deve ser essa ancestralidade italiana galopante. Vinho, azeite, parmesão bem curado. É um vício daqueles que fala bem alto e gesticula muito. Quero todas essas […]
Melhores Receitas Brasileiras – Nhocão recheado e Costela na cerveja
Esses dias recebemos um convite daqueles irrecusáveis. A Editora Agir nos propôs experimentar, junto a alguns amigos, receitas do novo livro da Ana Maria Braga, As 101 Melhores Receitas Brasileiras. Amamos comidinhas bem brasileiras, amamos reunir pessoas, amamos convites irrecusáveis. Então o resultado dessa deliciosa experiência você confere a seguir. E pra unir o agradável […]
A Cozinha da Alice – Palitos de banana com doce de leite
Essa com certeza é uma receita que recomendo. A combinação dos sabores é simplesmente maravilhosa. A aparência, pura fofura. Já fiz muitas vezes para festinhas de crianças e para clientes, e foi sempre sucesso absoluto. Então, recomendo fazê-la hoje mesmo! Já tentei substituir a banana, mas todas as frutas soltam muita água e não deixam […]
A Cozinha da Alice – Casquinha de chocolate com mousse de café
Esses dias vimos um vídeo na internet e resolvemos testar. Tigelinhas feitas com bexiga e chocolate derretido. O teste foi bem sucedido e a alegria foi geral. A versatilidade dessas casquinhas é enorme, você pode rechear de sorvete, salada de frutas, ou mesmo um delicioso mousse, como a nossa sugestão no vídeo de hoje. Podem […]
A Cozinha da Alice – Tabule caprese e maionese caseira
Eu amo esses pratos que tem um pouco de tudo e ficam prontos em minutos. Do modo de preparo “misturar tudo e servir”. Isso sim é um senhor fast food! Então esses dias juntei o útil ao agradável, e resolvi fazer um tabule daqueles que só a vó da gente faz, só que com os […]
Buenos Aires para comer (e beber)
“Mas vocês só comeram?” Foi a primeira pergunta que minha sogra fez à Carol quando chegamos. Foi bem assim mesmo: uma viagem pra comer. Oh vida! É a nossa terceira vez na capital argentina, e não, ainda não cansamos e nem conhecemos tudo por lá. Fizemos todos os passeios mais turísticos na primeira visita, as […]
A Cozinha da Alice – Receita de alfajor e um doce de leite maravilhoso
Existem vários fatores que ajudam o doce de leite argentino ser tão delicioso. Existe até um programa bem interessante do Olivier Anquier onde ele procura decifrar esses segredinhos. Eu acredito que a qualidade do leite seja diferente. Por motivos óbvios, o clima, a vegetação, tudo. Os laticínios dos países frios em geral têm sabor muito interessante. Da última […]
Carpaccio com purê de maçã e creme de balsâmico
Acho que todo mundo sabe que eu e a carne não somos melhores amigas, gastronomicamente falando. Mas eventualmente, para agradar um cliente ou uma visita, eu me permito. O carpaccio original não é selado, mas simplesmente fatiado cru e “cozido” no suco de limão. Essa receita de hoje eu vi num programa do Jamie […]
A Cozinha da Alice – Bolo de laranja com especiarias
Não sei porquê mas nunca fui muito fã de bolo de laranja, limão ou qualquer coisa onde levam esses ingredientes aquecidos. Meio sem sentido, eu sei. Mas é assim. Como descobri que de tempos em tempos meu (acho que o de todo mundo) paladar muda, resolvi dar uma chance a essa delícia. Digo delícia porque deu […]
Tilápia ao Pomodoro do desabafo
Quem me conhece sabe que não jogo e não faço questão de futebol. Quem me conhece também sabe que antes da copa estava com aquele discursinho de torcer para o Brasil perder, pensando na possibilidade disso ajudar a mudar os rumos da próxima eleição e blá blá blá. Aí você começa a acompanhar, sofre […]