Frango Caipira do Fabiano
Não tem programa melhor do que juntar os amigos na cozinha, melhor ainda quando você é convidado pelo Fabiano e Letícia, com presença de Kris Nardini – do Cozinhando para Relaxar – e o Romulo. O Fabiano e Kris são de uma família que cresceu perto dos fogões e que cozinha comida de verdade: bem […]
Molho Chimichurri e um chorizo pra acompanhar
O Chimichurri é um molho tradicional argentino, que pode ser usado tanto para marinar a carne antes do preparo, como para acompanhá-la na hora de servir. Como toda receita, existem algumas variações. Na minha, também não segui ao pé da letra.Importante lembrar que o Chimichurri não é um acompanhamento só para carnes vermelhas ou churrascos. […]
Vai lá: Recanto das Águas
Eu me considero um cara urbano, mas tenho uma saudade danada da Fazenda do Salto, propriedade que o Sr Osvaldo, vô da minha esposa, tinha a 1 hora daqui. Churrascos, pescarias (nesse programa eu ia pra tomar cerveja e atrapalhar os amigos), e as tradicionais festas juninas. Mas independente da situação, o melhor era estar […]
Filé ao molho de funghi em cama de batata
Visitando o belo Blog da Maria, o Diga Maria!, uma receita bem simples me chamou a atenção: Batatas ao murro com molho funghi. Tem como isso não ficar bom??Como ando meio carnívoro acrescentei um filé e substitui as batatas ao murro por lâminas cozidas. E daí surgiu esse prato, fácil de preparar e muito saboroso.Ingredientes […]
Receita de Cassoulet e um belo almoço de domingo
O domingo pode ser visto de formas diferentes: ele é o dia que antecede a segunda e a correria da semana. Mas pode ser também o dia que podemos curtir a família, não ter hora pra nada, e levar a vida em uma velocidade diferente. E assim resolvi preparar um Cassoulet, prato francês que como […]
Barrinhas de Ovomaltine
Quando entro em períodos de muita correria no trabalho, acabo deixando a cozinha de lado, mas tem dias que é ao contrário: passo no supermercado, compro de tudo um pouco e passo o final de semana no fogão, essa é a minha terapia.Em um desses dias de “intensivão”, fiz de novo o Pudim de Nozes, […]
Espaguete ao alho e óleo, com uma mãozinha do salmão defumado
Penso que se um dia tivesse que fazer uma escolha (tomara que isso não aconteça, bate na madeira 3 vezes..rsrs) sobre um prato pra comer pra sempre, seria o macarrão e suas infinitas receitas e possibilidades: Água quente, sal, um pouco de massa e um mundo de ingredientes pra misturar e variar todo dia, rápido […]
Para ler: A morte do gourmet
Pierre Arthens é o maior crítico de gastronomia do mundo, com o poder de fazer e desfazer o renome dos grandes chefs. Restam-lhe poucas horas de vida e ele só tem uma obsessão: relembrar o gosto de algo que comeu há muitos anos, talvez uma guloseima da infância, ou uma iguaria em um dos tantos […]
Mini abóboras recheadas com arroz e bacalhau
Lembro que num passado não muito distante víamos bacalhau em casa só na Semana Santa. Felizmente esse hábito foi ficando pra trás e esse peixe delicioso aparece cada vez mais no nosso cardápio, então é importante variar a forma de preparo.Essa receita nasceu porque achei as mini abóboras com um preço muito convidativo, já tinha […]
Churrasco do Macaco Manco
Pra quem não sabe, e muita gente realmente não sabe, temos uma banda chamada Macaco Manco (não me perguntem de onde surgiu o nome porque eu não faço a mínima idéia, isso foi coisa do nosso band leader e guitarrista Fluvio).O MM ensaia normalmente as terças e sempre que pinta um churrasco ou aniversário, lá […]