Sal temperado
Algumas misturas são tão simples que as vezes fico na dúvida se publico ou não. Ai penso que complicado não significa ser bom e vice-versa.É o caso desses sais temperados: tão simples e ao mesmo tempo tão interessantes de ser ter na dispensa. São ótimos para preparar uma bela marinada ou dar um ar diferente […]
Ceviche de Tilápia
O ceviche é um prato de origem peruana, também conhecido como cebiche ou seviche. Patrimônio cultural no Peru, inclusive com data comemorativa: dia 28 de julho. Hoje encontramos centenas de variações de ingredientes e formas de preparo, mas a base desta receita é o peixe (magro) cru, marinado em limão ou outro cítrico. Daí pode […]
Bolo de maçã, amêndoas e passas
Ter um bolo em casa pra acompanhar um cafezinho ou pra encerrar o dia junto com um copão de leite é sempre bom, quando a receita é fácil e você pode escolher os ingredientes que prefere é melhor ainda.Esta foi adaptada do livro Cozinhando para Amigos. Lá a autora Heloisa Bacellar prepara cakes salgados (que […]
Conserva de Pimentas
Achei essa conserva perdida no meio dos meus rascunhos, acho que faz uns 6 meses que a preparei.A receita original é do livro O chef sem segredos, do Jamie Oliver, que a prepara com chilli verde, mas quando fui ao mercado e encontrei esse mix de lindas pimentas, não resisti.Se você não gosta de pimentas […]
Torta de chocolate trufado
Fuçando nos livros culinários, blogs e sites do gênero, damos de cara com algumas receitas que só de ver da pra saber que funcionam muito bem. Foi isso que pensei quando vi essa torta em um dos meus “blogs de cabeceira”, o Think Food. Simples e muito tentadora para não ser reproduzida aqui em casa. […]
Tilápia com vinagrete de frutas e arroz negro
Quando convido alguém para comer o que vou preparar, sempre faço duas perguntas: se existe restrição a algum ingrediente (alergia, trauma ou frescura mesmo..rsrs) e se gosta de misturas agridoces ou frutas na comida. Sobre as frutas e o “doce no sal”, gosto tanto que se não me controlar faço todas os pratos assim. 🙂 […]
Panna cotta com Nutella
A Panna Cotta é uma daquelas sobremesas que o nome faz parecer mais difícil de fazer do que realmente é. Na verdade errei o ponto na primeira vez que fiz, porque não usei creme de leite fresco, pra piorar não tirei o soro também. 🙁Como não é fácil achar esse tipo de creme de leite […]
Som do Sabor: Clássicos do Rock I
Os ouvidos mais delicados que me desculpem, mas hoje é dia de rock n’ roll.E não é qualquer rockinho não, são os caras, os pioneiros, os fodões, os clássicos do rock.Essa lista pode gerar polêmica, cada um tem sua banda preferida e não cabem todas as grandes em 10 clipes, então usei dois critérios simples: […]
Frango grelhado com salada e batatinhas
Tem alguém aí que não faz aquelas típicas promessas de “voltar a malhar” ou “pegar mais leve no garfo”? Tem alguém aí que não pensa em frango grelhado com salada nessas ocasiões? Duvido muito. Aqui também fazemos, aparece por aqui até o peito de frango, corte que eu já critiquei em posts antigos. O que […]
Mousse salgado de Shitake
Pra variar, minha irmã chegou aqui em casa com mais uma das suas receitas deliciosas. Esse mousse é perfeito para quem gosta de cogumelos e quer fazer um aperitivo ou entrada diferente. É super fácil de fazer e pode ser preparado com antecedência para receber os amigos.E o ministério da saúde adverte: ter irmã que […]