Na cozinha da Alice #11 – Geleia de cereja e espumante
Minha geleia de “achados e perdidos” Há algum tempo planejo fazer uma receita que vi em uma revista e por anos passeia na minha lista de sonhos. Mas nunca acontece! Espero o Natal e Ano Novo para usar os ingredientes tão específicos dessa época… mas sempre tem uma coisinha que me impede. Estou falando de […]
Em busca do Bolo Indiano perfeito
Gostar tanto de Bolo Indiano talvez seja consequência do meu amor por especiarias. Creio que este bolo é como outras receitas que trazem o nome de alguma nação onde se come algo que parece, de longe, o que comemos por aqui. Não interessa, é bom e precisava tentar fazer em casa. Na internet encontrei […]
Minha receita de carne de panela com legumes e um protesto/esclarecimento
Não sou o Rogério Fasano, não entendo tudo de gastronomia, e infelizmente, não sou dono de restaurantes e hotéis bacanas. Mas algumas semelhanças nos aproximam, também tenho sobrenome italiano e também sofro desse problema aqui ó: Pois é, gostar de cozinhar e ter um blog faz com que os convites para comer em outras casas […]
Sorvete de Nozes e Mel
Comprei há pouco tempo um livrinho muito bacana: Sorvete para todos os gostos, da Publifolha. De cara um sorvete de Pecãs e Mel me chamou atenção, e lá fui para cozinha testar.Fazendo essa receita vi como a minha pressa comprometeu a qualidade dos sorvetes que havia feito até então, sempre pulei a etapa de fazer o […]
Mais uma salada de verão
Academias cheias, bares vazios e boca fechada. Começou 2012.Na onda das mudanças de hábitos e promessas de começo de ano, emagrecer ou “ter hábitos saudáveis” aparece em 120% das listas.Pra tentar ajudar vocês nessa árdua tarefa, aí vai mais uma saladinha que também cai bem nesses dias de verão. Ingredientes:– Cenoura– Abobrinha– Maça– Rabanetes– Sementes […]
Fusilli com Siri e Limão Siciliano
Tenho mania de não anotar as receitas que vejo nas revistas ou livros, aí acabo perdendo a oportunidade de fazer coisas bem interessantes, mas algumas combinações ficam na minha cabeça até conseguir colocá-las em prática. Foi o caso desse macarrão que adaptei de uma receita que vi na revista Prazeres da Mesa, deu vontade de correr […]
Um balanço de 2011.
E lá se vai 2011, e junto um ano todo de aprendizados. Trabalhei muito, mas posso trabalhar muito melhor.Curti meu moleque, mas posso aproveitar mais o tempo que estou com ele.Amo cada vez mais minha esposa, mas preciso ter mais tempo pra ela.Fiz novas amizades, mas preciso cultivar mais as antigas.Tentei estar perto da família […]
Pudim de Espresso
Sou fã de café, e sou apaixonado por pudim. Para ficar tudo melhor meu amigo Daniel Keiniti, que é um grande conhecedor de cafés e também cozinheiro de mão cheia juntou as duas coisas em uma só e fez um Pudim de café. Pra fazer um “trio” perfeito ele finalizou com cacau em pó polvilhado […]
Na cozinha da Alice #10 – rocambole e arroz integral com quinoa e pistache
Alguns vegetarianos, especialmente nessa época do ano, sentem falta de carne. Às vezes, nem tanto por gosto, mas por falta de opção, ou costume de comer assados. Festas de fim de ano combinam com assados. Mesmo para quem não é vegetariano, acho super válido inovar – e surpreender – no cardápio, principalmente em ocasiões especiais. […]
Um drink de Lichia pra variar
Sou da turma da cerveja e do vinho, mas de vez em quando uma vodka com frutas combina mais com a ocasião.Na casa do meu amigo Geraldo tem um pomar e estamos na época das lichias, ai que o Wilsinho, outro amigo de múltiplos talentos inventou esse bom drink. Pode fazer sem medo, ficou muuuito […]