Um simples e delicioso tucunaré assado
Quando temos um ótimo produto nas mãos é importante não o mascarar entre outros tantos sabores. Isso pode parecer óbvio, mas sempre me pego colocando “só mais um temperinho” em alguma receita que não precisaria daquele ingrediente. Então, vamos à receita de hoje, que é um simples mas delicioso tucunaré assado. Tentei me lembrar disso quando […]
Espetinhos de frango e salada de risoni
Você que lê este blog e só vê as fotos, deve pensar que sou um rapaz organizado, já que quase todas as imagens são de pratos finalizados ou detalhes de ingredientes. Ledo engano: sou do estilo “Demônio da Tazmânia” de cozinhar, vou deixando bagunça por onde passo e consigo ocupar todas as bancadas em questão […]
Lulas grelhadas com aspargos e acelga
Voltando no túnel do tempo alguns (quase 20) anos, lembro de uma das minhas primeiras experiências na cozinha, imagine a cena: um bando de amigos adolescentes em um apê no Guarujá, empanando e despejando em óleo quente um bocado de anéis de lula. Isso sim é uma Hell’s Kitchen. Muito esforço para um resultado meia […]
Salmão grelhado ao molho de laranja
Quando chegamos na casa onde moramos hoje não haviam vizinhos muito próximos a nós, só depois de um ano eles começaram a chegar e aí nossa rua ficou bem mais divertida. Para o Luca então é só alegria: a porta fica sempre aberta e a casa está sempre animada e cheia de crianças. Para nós […]
Na cozinha da Alice #14 – Rösti de batatas ao azeite de alecrim
Adoro quando o Marcel e a trupe vem almoçar comigo. Antecipo, em pensamento, misturas mirabolantes, somadas à fotos que vi em livros de receitas, divididas pelos ingredientes que tenho na geladeira, subtraindo as generosas quantidades que vou beliscando enquanto espero eles chegarem. Gosto, principalmente, da mágica que ele apronta com a máquina fotográfica que nos […]
Arroz com Bacalhau
Sábado estava um calor danado por aqui, o jeito foi aproveitar a tarde de sol e fazer um belo almoço. Aproveitei que minha amiga Pri estava presente para abusar da sua boa vontade e pedi pra ela preparar este delicioso Arroz com Bacalhau. O prato não tem segredo, são poucos ingredientes e também é rápido […]
Na cozinha da Alice #13 – Massa com molho de nozes torradas
Falei recentemente sobre o livro Mil dias em Veneza. É amor, refogado em óleo de amor, temperado com ervas do quintal do amor. Uma chef/escritora americana vai pela zilhézima vez à Veneza para fazer uma matéria sobre restaurantes e conhece um homem incrível com os olhos cor de mirtilo. Faz um monte de amigos culinaristas, […]
Uma salada e pensamentos sobre ter uma (pequena) horta
Dia desses fui ao Leroy Merlin e me deparei com aqueles tradicionais displays de saquinhos de sementes. Eles olharam pra mim, eu olhei pra eles e pensei: sempre plantei ervas de tempero, por que não hortaliças e legumes? Vasos e sementes comprados, foi só esperar o fim de semana pra colocar a mão na terra. […]
Sabor Animado #2 Abóbora recheada
Será que existe alguma coisa que não fica boa com abóbora? Até hoje, experimentei combinações infinitas e me surpreendo a cada mordida. Eu e o Marcel fizemos um almoço para alguns amigos queridos e ela foi a estrela do dia. Assada e recheada com risoto de castanhas e ervas. Nhami! Acreditem, não é difícil! Então vamos […]
Salada, saúde e uma pergunta.
Olá pessoal! Quero antes de qualquer coisa pedir desculpas aos mais assíduos, estive ausente nas últimas semanas e sempre fico triste quando isso acontece, mas vou aproveitar pra justificar e fazer uma pergunta a vocês. Sou um cara privilegiado em relação à saúde, não costumo ter dor de cabeça nem de ressaca e a única […]