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    Roteiro Califórnia – San Francisco, Highway 1 e Napa Valley

    Roteiro Califórnia é a tentativa de fazer um resumo – não tão pequeno assim – de uma viagem que fizemos há alguns meses pelas estradas deste belo estado.

    Fico tentando encontrar justificativas para demorar tanto em escrever os posts das viagens, talvez seja a dificuldade em resumir tantas experiências em algumas palavras, ou o sofrimento em escolher entre centenas de fotos as que vão aparecer por aqui.

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    Aproveitando ingredientes – 3 receitas para evitar desperdício.

    aproveitando ingredientes da geladeira receitas torta

    Tudo começa com almoço de Domingo, um telefone na orelha e a cara na geladeira:
    “Alice, tenho um monte de coisas na geladeira, tudo um pouquinho, mas acho que dá pra aproveitar”

    Aí passo a lista do que vejo:
    Uma massa de pizza crua, que sobrou de um trabalho de fotos que fiz na noite anterior.
    Uma porção de legumes cozidos feito no almoço da véspera.
    Aquelas frutas na gaveta já mais que maduras.
    Um pouco de cream cheese e muçarela.
    Um potinho antiiiigo de shitake seco.
    Brócolis e outras verduras cruas.

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    ao forno, aves, receitas

    Frango com mostarda

    Este Frango com Mostarda foi preparado no último Domingo, dia do final da Copa.
    Estava torcendo pra ver a Croácia levar o primeiro título, mas temos um carinho especial pela França
    Então o almoço, a trilha sonora e o vinho foram uma homenagem antecipada ao time campeão.
    Ficaria mais feliz se fosse o Brasil carregando aquela taça, mas confesso que gostei de ver a linda festa que os franceses fizeram com a vitória. Queria mesmo estar no meio daquela bagunça.

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    chocolate, doces, receitas, sobremesas

    10 receitas com chocolate

    10 receitas com chocolate

    Sabia que 07 de julho é comemorado o Dia Internacional do Chocolate?
    Fui tentar encontrar o motivo pela escolha deste dia, e a única referência que encontrei foi sobre ser a data de uma possível chegada do chocolate na Europa em 1550, iguaria que até então só era conhecida por civilizações antigas da América Central.

    Se é verdade não sei, só sei que conheço muita gente que deveria agradecer todo dia por essa invenção divina; eu por exemplo. 😉

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    entradas, peixes, receitas, saladas, Uncategorized

    Salada Niçoise

    Salada Nicoise - receita

    A Salada Niçoise, como o nome já indica, tem origem na cidade de Nice na França. É uma daquelas receitas clássicas que vão ganhando variações com o tempo.
    No começo do século 19 era uma combinação simples de tomates, anchovas, azeitonas e azeite de oliva; de lá pra cá incorporou os legumes como batatas cozidas, vagens; além das folhas e outros peixes como o atum.

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    carnes, receitas

    Puchero – Minha receita

    Puchero - receita

    Há muito tempo queria compartilhar por aqui uma receita de Puchero, quem acompanha o blog sabe que sou louco por cozidos e este é um dos meus preferidos, já havia feito outras vezes mas nunca parei pra escrever a receita, dessa vez deu certo!

    Pra quem não conhece, Puchero é uma receita de origem espanhola com variações por quase todos os países latinos, do México ao Uruguai. Variam os cortes de carne, os legumes e temperos; mas quase todos usam o grão de bico, as batatas e cortes bovinos, suínos e de frango na mesma receita.

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    Expedição Azeite – Visitando produtores de Azeites Brasileiros

    Esse é um daqueles posts que a gente demooora a fazer e nem vou ficar justificando muito não, mas queria muito compartilhar por aqui.

    Fiquei encantado com essa região, pelas pessoas e pela cultura do azeite brasileiro, que apesar de não ter a história de outros países tradicionais na produção, tem exemplares muito melhores que a grande maioria dos azeites importados que consumimos no país.
    Quem conhece bem este cenário é o meu amigo Sandro Marques: consultor, professor e autor do blog umlitrodeazeite.com.br do primeiro guia de azeites brasileiros

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    carnes, receitas

    Picadinho de Alcatra com Cerveja

    picadinho de alcatra

    Esse Picadinho de Alcatra é a confirmação do que falei no último post da minha compulsão sobre livros de gastronomia.
    Ela foi inspirada em uma receita do “Cerveja e Gastronomia” do Mark Dredge, publicado no Brasil pela Publifolha. Uma das minhas últimas aquisições que recomendo muito para quem tem curiosidade pelo tema: completamente prático e cheio de receitas para harmonizar e também para usar a cerveja no preparo.

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    aves, receitas

    Frango Oriental

    Tenho uma biblioteca razoável de livros de gastronomia (outras pessoas podem chamar a mesma quantidade de compulsão por livros, mas tudo bem…) e pedi para o Luca me ajudar na organização.
    No meio da conversa ele fala: “pai, por que você tem tanto livro de comida se você não cozinha?”
    Nesse momento me dei conta de como diminuí a quantidade de tempo que passo na cozinha.

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    aves, carnes, entradas, receitas, saladas, sobremesas

    Um toque de festa nas receitas do dia a dia

    Talvez uma das coisas que mais me encantam na gastronomia é a possibilidade de transformar pratos com apresentações diferentes ou pequenas variações de ingredientes. Ainda mais se esses toques mudam a carinha dos nossos pratos do dia a dia, aqueles com receitas simples que normalmente não valorizamos.

    Pensando nisso montei o cardápio da minha “palestra” na Temporada Gourmet do Center Shopping, evento muito bacana que acontece aqui em Uberlândia e que tenho a honra de participar pelo terceiro ano consecutivo.
    O nome da palestra foi justamente o título deste post: Um toque de festa nas receitas do dia a dia, algo que tento fazer sempre que posso nas refeições que preparo.

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