Provei este Bolo de Natal no fim de uma manhã muito agradável, no dia que tive o prazer de fotografar a coleção de Natal da Cia. Mineira de Chocolates, uma loja linda e cheia de delícias de cacau da minha amiga Glenda. O cuidado que ela tem com cada detalhe faz o trabalho de tirar belas imagens bem mais fácil.

A boa notícia é que a Glenda compartilhou comigo a receita, então é claro que vou compartilhar com vocês também.
Mas antes apresento uma parte do resultado da nossa sessão de fotos.

 

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Nesta receita temos um delicioso Bolo de Natal típico, feito com nozes, canela e frutas cristalizadas. Ela foi inspirada em um bolo que uma querida amiga provou em Portugal.
O Modo de preparo é bem simples porque não precisa usar batedeira, liquidificador ou outro aparelho para bater a massa, pois tudo é feito manualmente, e o melhor, a preparação da massa leva apenas alguns minutos.
A cobertura do bolo é opcional e depende do gosto de cada um, pode polvilhar, por exemplo, quando o bolo estiver frio com açúcar em pó (açúcar de confeiteiro) com canela e decorar com cerejas e frutas cristalizadas que também fica bonito e saboroso.
No nosso caso, decoramos com fondant, frutas cristalizadas e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.

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– 200g de frutas cristalizadas (Cereja, ameixa, passas brancas, passas escuras, figo turco, damasco)

– 100g de nozes picadas

– 300g de açúcar refinado

– 125g  de amido de milho

– 200g de farinha de trigo

– 125g de manteiga de leite

– 3 ovos inteiros

– 1 colher de chá de canela em pó

– 1 pitada de noz moscada

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– 1 colher de chá de bicarbonato

– 3 colheres de sopa de mel

– 50 ml de pinga

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Veja também esse post com um menu completo para a Ceia de Natal
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Preparo: 
Colocar as frutas cristalizadas na pinga com o bicarbonato, misturar bem e deixar bem tampado para marinar mais ou menos umas 3 horas.

Em um recipiente colocar a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, a noz moscada e a canela, peneirar todos os ingredientes secos para misturar bem.

Em outro recipiente colocar o açúcar e a manteiga e misturar bem até virar um creme (pode usar uma batedeira para andar mais rápido), em seguida colocar os ovos, um por um e ir mexendo bem até ficar um creme bem lisinho.

Em seguida, colocar os ingredientes secos aos poucos e misturar bem devagar, logo em seguida colocar o mel, misturar mais um pouco, acrescentar as frutas cristalizadas com a bebida e as nozes e misturar mais um pouco.

Colocar a massa em forma uma forma untada com manteiga. Usar de preferência o modelo de forma inglês.

Assar em forno pre aquecido 150 graus mais ou menos 40 minutos.

Fazer o teste do palitinho.

O Bolo fica mais escuro devido a canela, as passas escuras e ameixas.

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Após esfriar fazer a decoração desejada.

No som, pra entrar no clima, uma leve playlist de Natal.