Categoria

    Uncategorized

    entradas, peixes, receitas, saladas, Uncategorized

    Salada Niçoise

    Salada Nicoise - receita

    A Salada Niçoise, como o nome já indica, tem origem na cidade de Nice na França. É uma daquelas receitas clássicas que vão ganhando variações com o tempo.
    No começo do século 19 era uma combinação simples de tomates, anchovas, azeitonas e azeite de oliva; de lá pra cá incorporou os legumes como batatas cozidas, vagens; além das folhas e outros peixes como o atum.

    Continue lendo
    carnes, receitas, Uncategorized

    Ragu de linguiça e purê de abóbora

    Achar está Receita de Ragu de Linguiça com o purê me deu aquela sensação de achar dinheiro perdido no bolso da calça depois de muito tempo. A gente fica feliz mesmo que seja uma nota pequena.

    Esta aqui é um exemplo: fiz alguns testes para uma palestra que apresentei em Caldas Novas a convite da UEG, aí guardei na minha pastinha de “posts futuros” e ficou perdida por lá, mas acho que ela é bem bacana e merece sair do anonimato e ser compartilhada com vocês.

    Continue lendo
    a refeição em família, almoço, aves, frango, grelhados, inverno, legumes, receitas, Uncategorized

    Receitas de forno a lenha

    Receitas de forno a lenha

    O dia que Marcel me contou que estavam fazendo um forno a lenha no quintal da casa dele, minha emoção foi proporcional ao dia que ele me contou que ia me dar uma sobrinha. Tenho vergonha de falar isso em público, mas é pra ilustrar o tamanho (ou a gravidade) do meu amor pela comida feita na brasa, assim como minha paixão pela Helena. Essas duas paixões estão no DNA da família. Fornos e filhos.

    Continue lendo
    alice, receitas, sobremesas, Uncategorized

    Salada de frutas com iogurte grego e cúrcuma

    Esses dias eu fui em um curso de alimentação funcional e descobri uma coisa interessantíssima, bom várias na verdade, mas uma delas foi surpreendente: os benefícios da cúrcuma, ou açafrão da terra. A lista é enorme, mas pra resumir basta saber que é anti-inflamatória, anticancerígena e antioxidante. O ideal é consumir todos os dias, pode ser uma pitadinha no feijão, arroz, carnes, frangos, e onde mais você achar que cabe. Isso me fez pensar em quantos lugares inusitados a cúrcuma caberia. Foi assim que surgiu essa salada.

    Continue lendo
    ao forno, receitas, Uncategorized, vegetarianas

    Shitake assado no coco verde

    Coisas loucas que aparecem em sonho, receitas que nunca vimos num livro, ingredientes que nunca experimentamos…Trilogias e comidas assadas em panelas engraçadas. Depois a gente acaba vendo receita parecida em algum lugar e a alegria da autoria se evai como um sonho. Mas até que isso não aconteça, tai! Experimentei e deu muito certo, cozinhei cogumelos num coco verde. E ficou delicioso!!!

    Continue lendo
    2014, acompanhamentos, aspargo, copos, entradas, receita, receitas, saladas, Uncategorized, vegetarianas

    Salada de Pipoca de Arroz Vermelho

    Já falamos de pipoca de arroz por aquiFoi uma maravilha ter ido ao jantar daquele dia, porque me lembrei de uma receita que a tempos eu tinha esquecido, e isso é um presente! Achar uma receita perdida que nem lembrava que você amava tanto, é como achar um brinquedo da infância. Algumas sei que nunca vou achar, foram direto pro Triangulo das Bermudas das receitas. Como uma tal panqueca de manjericão que fiz a anos e os amigos me cobram até hoje, mas não me lembro sequer de um único ingrediente, por ter inventado tudo na hora e não ter anotado nada. Paciência.

    Continue lendo
    2014, acompanhamentos, amigos, aves, pato, receita, Uncategorized

    Peito de Pato com Redução de Porto, Puré de Mandioquinha e Pipoca Selvagem

    Existem pessoas com quem nos identificamos logo no primeiro momento.
    Imediatamente vamos descobrindo que o tamanho das afinidades, são incrivelmente harmônicas. Até os pepinos são parecidos.
    E foi assim que aconteceu com Adriano e a Suzy.
    Nos encontramos poucas vezes na vida, mas nos sentimos como amigos de infância.
    Nos aventuramos a fazer jantares harmonizados algumas vezes, com outros amigos que já são velhos de querra por aqui, como a Érika e o Gil.
    O resultado é sempre uma noite cheia de vinhos, música, gastronomia e risadas excepcionais. Únicas.
    São dias que te deixam felizes por muitos dias.

    Continue lendo
    alice, entradas, receitas, Uncategorized, vegetarianas

    Macarons de cogumelos

    Tem dia que é dia de teste. Pra mim, no mundo das vontades, é quase todo dia, mas tendo filhos pequenos, a vida corre, voa. E o dia que consigo é uma grande vitória!

    Esse teste nasceu de uma foto de alguma coisa com galhos fincados. As vezes isso basta…

    Macarons de cogumelos no azeite de sálvia

    Ingredientes
    para 10 macarons

    – 20 shitakes ou champignons frescos
    – 5 tomatinhos uva
    – 3 colheres de sopa de azeite
    – 10 folhas de sálvia, outras 10 para decorar
    – sal

    Continue lendo
    doces, receitas, sobremesas, Uncategorized

    Uma receita de Cheesecake

    Tenho uma relação afetiva com o cheesecake, lembro do nascimento do Luca, meu primeiro filho.
    Havia acabado de aprender esta receita e fiz para todos que vinham nos visitar, mas a que preparava até então era “crua”, diferente desta que precisa de ir ao forno.
    Não que esta seja muito demorada ou difícil, mas o esforço extra resulta em uma sobremesa mais saborosa e sofisticada. Nunca comi um cheesecake made in USA, mas particularmente gostei muito do resultado!

    Continue lendo
    boas ideias, Carol Moré, inspiração, Uncategorized

    Criatividade no Café da Manhã por Ida Skivenes

    Ida Skivenes é norueguesa. Um dia levantou para tomar café da manhã e começou a criar personagens, letras, animais e outras coisas divertidas utilizando comidas saudáveis. Postou em seu perfil no Instagram e nunca mais parou com a ideia: o hobby logo foi descoberto por seguidores do mundo.

    Ida conta que isso a ajuda a estimular a criatividade todo os dias. “- Diz-se que não se deve brincar com a comida, mas eu acho que isso é muito gratificante”. Enquanto os outros esquentam um leite rápido no microondas, a artista usa o tempo para se surpreender logo na 1ª refeição do dia.

    Continue lendo