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    Frango com mostarda

    Este Frango com Mostarda foi preparado no último Domingo, dia do final da Copa.
    Estava torcendo pra ver a Croácia levar o primeiro título, mas temos um carinho especial pela França
    Então o almoço, a trilha sonora e o vinho foram uma homenagem antecipada ao time campeão.
    Ficaria mais feliz se fosse o Brasil carregando aquela taça, mas confesso que gostei de ver a linda festa que os franceses fizeram com a vitória. Queria mesmo estar no meio daquela bagunça.

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    aves, receitas

    Frango Oriental

    Tenho uma biblioteca razoável de livros de gastronomia (outras pessoas podem chamar a mesma quantidade de compulsão por livros, mas tudo bem…) e pedi para o Luca me ajudar na organização.
    No meio da conversa ele fala: “pai, por que você tem tanto livro de comida se você não cozinha?”
    Nesse momento me dei conta de como diminuí a quantidade de tempo que passo na cozinha.

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    ao forno, aves, churrasco, receitas

    Frango assado em tempero cítrico, mel e gengibre.

    receita frango assado

    Adoro frango assado, principalmente esse corte da coxa e sobrecoxa juntas. E quando asso nunca tiro a pele, sei que não é a coisa mais light do mundo, mas comer uma pele bem assadinha e crocante é um daqueles pecados que me permito vez ou outra.

    Este conjunto de temperos que sugiro aqui já estava na minha cabeça há algum tempo, havia feito um frango grelhado com uma combinação parecida e tinha ficado bem feliz com o prato.
    Nesta receita não foi diferente, o resultado é um frango com uma mistura de sabores e aromas sensacionais!

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    aves, entradas, receitas, saladas

    Frango grelhado, molho de chimichurri e salada de abacate, tomate e milho

    frango grelhado

    Não adianta, o que me chama atenção primeiro em uma receita é a foto.
    Com esse frango grelhado e esta salada não foi diferente: passeando pelo Pinterest (conhece o do Sabor Sonoro?) vi essa combinação de cores e ingredientes e fiquei doido pra experimentar.

    Para a minha alegria, não era só um rostinho bonito, a combinação ficou deliciosa!
    Servimos como entrada em um almoço na casa da Dani e do Alceu, mas é uma ótima pedida como prato único para os dias quentes que estão chegando.
    E além de tudo é fácil de fazer.

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    frango, receitas

    Curry de Frango

    Ah! Como eu gosto deste clima mais fresco, esse quase frio (porque por aqui frio mesmo são 10 dias por ano) e da oportunidade de abrir um vinho e preparar pratos mais quentinhos, daqueles que “parecem um abraço”, como diz meu amigo Adriano.

    Postei uma foto desta receita no dia que preparei lá no meu instagram, disse que era Curry de Frango ou “Samba do Indiano Doido”, porque para mim essa deliciosa mistureba me parece mais compatível com o segundo nome, penso que os indianos devem ser mais comedidos na combinação.
    Assim você fica a vontade aí pra fazer a sua receita, mas te garanto que se repetir esses ingredientes não vai se arrepender.

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    aves, destaque, frango, receitas

    Saltimbocca de frango

    saltimbocca de frango

    Sabe aquela receita que quando você prepara pensa “porque demorei tanto?”, esse prato entrou nessa categoria.
    Não é por menos que a tradução de Saltimbocca é algo como “saltam para a boca”. Difícil parar de comer.

    Há várias receitas pela internet, quase sempre usando vitelo ou carne bovina e normalmente são empanados em farinha e fritos, mas simplifiquei grelhando em uma frigideira antiaderente com uma porção um pouquinho maior de manteiga. Ahh manteiga, o que seria de nós sem você?

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    chardonnay, frango, frango caipira, harmonização

    Vinho e Mesa :: O frango e sua melhor harmonização (pelo menos aqui em casa)

    harmonização com frango
    Nascemos em Goiás e moramos em Minas desde 1999. Portanto, não mudamos muito os hábitos alimentares, porque a culinária goiana e a mineira são irmãs. O mesmo feijão tropeiro com couve, os ovos caipiras, o torresmo, a pamonha, o quiabo e os doces são figurinhas carimbadas tanto aqui quanto “do lado de lá do Paranaíba”.
    Sendo assim, adoramos frango aqui em casa. Frango caipira não é muito meu forte, porque acho a carne um pouco dura, mas quando vamos a Goiás não tem jeito, lá vem minha sogra com um franguinho caipira que ela mesmo viu nascer, deu milho e agora está na panela. Uma crueldade da qual eu preferia ficar longe, mas ela gosta de me torturar.
    Seja caipira, seja de granja, o frango ao molho de açafrão é feito aqui em casa com certa frequência. Como prefiro os frangos urbanos, a Érika faz muito a “coxinha da asinha”… e descobrimos há muito tempo que a melhor harmonização com frango de molho é um vinho branco, especialmente um Chardonnay.

    É provável que a maioria das pessoas imagine que a melhor harmonização seja com um tinto, até porque o brasileiro adora um vinho tinto mesmo no calor do cerrado. Mas já fizemos tantas experiências com o frango e nenhuma se deu tão bem quanto esse branco feito com a “rainha das uvas brancas”.

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