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Caldo de Batata-doce e Açafrão

Estamos por aqui guardados há mais de um mês por causa do Corona, nos reconectando com a casa, com os pequenos, com o alimento.
Confesso que pra mim não é fácil, home office nunca foi uma rotina pra mim. Sempre gostei de trabalhar no coletivo: gente, barulho, troca de idéias…
Por outro lado, não deixa de ser um aprendizado, e tenho certeza que sairemos dessa com novas habilidades e hábitos.
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Este caldo de batata-doce nasceu neste cenário de quarentena, esta situação que nos exige mais criatividade e consciência com os alimentos.
E também porque eu sei que vocês adoram esse ingrediente, uma das receitas de maior sucesso do blog é esta Batata-doce recheada. 😉
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Ela era o ingrediente mais populoso da gaveta da geladeira, enquanto os pobres inhames estavam esperando sua vez há muito tempo.
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Já o açafrão foi para dar aquela ajuda na imunidade, além de dar um cor mais viva também.
O resultado surpreendeu, além do preparo ser super rápido e fácil, o sabor ficou ótimo e a textura super cremosa (mérito do inhame).
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Se for fazer por aí não deixe de marcar o Instagram do Sabor Sonoro pra gente compartilhar com todo mundo.
E não se prenda aos mesmos ingredientes: vale uma batata ou cenoura no lugar do inhame, um curry no lugar do açafrão, cubinhos de calabresa para substituir o bacon, e por aí vai…
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carnes, receitas

Puchero – Minha receita

Puchero - receita

Há muito tempo queria compartilhar por aqui uma receita de Puchero, quem acompanha o blog sabe que sou louco por cozidos e este é um dos meus preferidos, já havia feito outras vezes mas nunca parei pra escrever a receita, dessa vez deu certo!

Pra quem não conhece, Puchero é uma receita de origem espanhola com variações por quase todos os países latinos, do México ao Uruguai. Variam os cortes de carne, os legumes e temperos; mas quase todos usam o grão de bico, as batatas e cortes bovinos, suínos e de frango na mesma receita.

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caldos, inverno, receitas, sopas

10 receitas de Caldos e Sopas

receitas de caldos e sopas

No inverno as sopas e caldos sempre estão em alta, mas não precisa estar frio pra gente recorrer a estes pratos quando precisamos de um pouco de conforto e calor. Pra esquentar e facilitar o seu dia resolvi juntar neste post 10 receitas de caldos e sopas que já publicamos por aqui pra você experimentar.

Algumas receitas são bem tradicionais, como o de Vaca Atolada, mas também tem outras combinações bem inusitadas, como o de Batata com Pera, que eu particularmente gosto muito.

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entradas, receitas, vegetarianas

Caldo de Mandioquinha e Caiena + um “curso” de fotografia.

caldo de mandioquinha

Ah! Pouco coisa é mais reconfortante que um Caldo de Mandioquinha.
Uma ótima entrada para ocasiões mais especiais, ou um prato principal fácil e rápido para uma noite fria. Mas deixa eu contar de onde ela veio primeiro 😉

Dias atrás foi um convite da minha querida amiga Ana, do Leve mais Leve (se você gosta de receitas saudáveis e saborosas precisa seguir o insta dela tá?), que me pediu umas dicas sobre fotografia de alimentos.
Pedi em troca um prato gostoso e um vinho, ela pagou com um banquete numa tarde deliciosa, cercada de amigos, papo bom, música e aquele cheiro irresistível saindo da cozinha.
Mas vamos à receita!

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inverno, viagens, vinho

Vale dos Vinhedos

Cada dia que passa aumenta em mim a sensação de urgência em conhecer os Brasis que ainda não conheço, e que são muitos.
Neste sentido finalmente dei um “visto” em Bento Gonçalves e no Vale dos Vinhedos, o que não significa que esses destinos estão fora da lista, muito pelo contrário: cinco dias foram suficientes para conhecer apenas o básico e para ficar com mais vontade de voltar para aquelas bandas.

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massas, receitas

Massa com gorgonzola e pecãs

Massas, queijos e castanhas…
Consigo imaginar dezenas de variações com esse trio maravilha. Sobreviveria um ano em uma ilha deserta com esses ingredientes, mais uns dois se acrescentar tomate e alho na parada.

Essa receita de hoje é simples e bem fácil de fazer, o único ingrediente que não encontro toda hora por aqui é a noz pecã, se você tiver o mesmo problema é só trocar pelas nozes tradicionais ou amêndoas, ok? Mão na massa!
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frango, receitas

Curry de Frango

Ah! Como eu gosto deste clima mais fresco, esse quase frio (porque por aqui frio mesmo são 10 dias por ano) e da oportunidade de abrir um vinho e preparar pratos mais quentinhos, daqueles que “parecem um abraço”, como diz meu amigo Adriano.

Postei uma foto desta receita no dia que preparei lá no meu instagram, disse que era Curry de Frango ou “Samba do Indiano Doido”, porque para mim essa deliciosa mistureba me parece mais compatível com o segundo nome, penso que os indianos devem ser mais comedidos na combinação.
Assim você fica a vontade aí pra fazer a sua receita, mas te garanto que se repetir esses ingredientes não vai se arrepender.

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carnes, inverno, portuguesa, prato único, pratos tradicionais, receitas

Cozido Português

Quem acompanha o blog sabe que sou fã de comidas com “sustância”. Pratos robustos sempre foram o meu fraco.

Mas esses dias meu cunhado João e o Paulo me apresentaram um prato que ganhou um camarote no meu coração, do lado da feijoada, do cassoulet e da carne de panela: o cozido português.

Aqui aproveito para pedir perdão principalmente aos leitores portugueses do blog: eu, nos meus 30 e tantos anos de idade, não conhecia essa receita fantástica. Assim minha vontade de conhecer essa terra aumenta a cada dia!

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caldos, inverno, sopas

Minha receita de Minestrone

Não esqueço de quando era moleque que meu pai sempre misturava feijão na macarronada na hora do almoço. Com cara meio de nojo (típica de pré-adolescente que odeia mesmo sem experimentar), falava pra ele que os nossos ancestrais italianos deviam estar se remexendo na tumba. Aí ele dizia:  “que nada, isso é minestrone”. Demorou muito pra eu descobrir o que era de fato, quanta perda de tempo…

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