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    peixes, receitas

    Tilápia ao molho de tomate

    tilapia ao molho

    Esta tilápia ao molho foi inspirada em uma receita de um livro que gosto muito mas nunca havia reproduzido nada dele por aqui.
    Buono Appetito foi escrito por Genaro Contaldo e Antonio Carluccio, dois italianos que trazem neste trabalho suas interpretações de receitas clássicas do seu país.

    Para quem gosta do Jamie Oliver, o nome de Genaro não deve ser estranho: ele é um dos mentores do inglês e sempre participa dos seus programas. Quando acabei este prato, achei ele bem com a cara “propositalmente-bagunçada-descolada” do Jamie..rs

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    acompanhamentos, carnes, molhos, receitas, vegetarianas

    Chutney de maçã

    Sou um grande fã do Chutney, sempre tive muita afinidade com pratos agridoces e acho que talvez eles tenham sido as primeiras experiências “exóticas” na gastronomia. Lembro de ficar completamente viciado pelo frango agridoce chinês desde a primeira vez que provei ainda criança.

    Ao chutney só fui apresentado adulto, mas a memória e o gosto por essa combinação me fizeram um fã de carteirinha.

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    aves, entradas, receitas, saladas

    Frango grelhado, molho de chimichurri e salada de abacate, tomate e milho

    frango grelhado

    Não adianta, o que me chama atenção primeiro em uma receita é a foto.
    Com esse frango grelhado e esta salada não foi diferente: passeando pelo Pinterest (conhece o do Sabor Sonoro?) vi essa combinação de cores e ingredientes e fiquei doido pra experimentar.

    Para a minha alegria, não era só um rostinho bonito, a combinação ficou deliciosa!
    Servimos como entrada em um almoço na casa da Dani e do Alceu, mas é uma ótima pedida como prato único para os dias quentes que estão chegando.
    E além de tudo é fácil de fazer.

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    massas, receitas

    Espaguete à Caponata

    Tenho uma paixão antiga, intensa e verdadeira pelo macarrão: se estou com preguiça é ele que me salva, se estou estressado é ele que me conforta, se estou feliz ele me acompanha.
    A vontade é de colocar no vidro de traz do meu carro um adesivo tipo “Marcel & Pasta”, mas acho que a Carol não vai ficar muito feliz…

    O espaguete quase sempre é minha escolha, sei que massas longas e curtas tem utilidades diferentes, mas costumo ignorar a técnica em favor da minha alegria de enrolar um montão de massa no garfo.

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    camarão, entradas, receitas, saladas

    Salada de Camarão

    Salada de Camarão


    O horário de verão acabou para a alegria de alguns e tristeza de outros, o que ainda deve demorar pra ir embora por essas bandas é esse calor danado.

    Então compartilho com vocês essa receita que vai bem como salada ou entrada naquele almoço quente de fim de semana.

    A salada salgada com frutas não é novidade pra ninguém, o que muita gente ainda faz cara feia é quando vê o abacate na mistura.

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    carnes, churrasco, fácil, molhos, receitas

    Molho Chimichurri e um chorizo pra acompanhar

    O Chimichurri  é um molho tradicional argentino, que pode ser usado tanto para marinar a carne antes do preparo, como para acompanhá-la na hora de servir. Como toda receita, existem algumas variações. Na minha, também não segui ao pé da letra.Importante lembrar que o Chimichurri não é um acompanhamento só para carnes vermelhas ou churrascos.
    Já usei este tempero para temperar este frango grelhado e até saladas.

    O Chorizo é um corte do contra-filé, bem tradicional na Argentina e, felizmente, anda mais fácil de encontrar por aqui. O segredo dessa carne é o tipo de gado: o Red Angus, conhecido por produzir carnes de qualidade superior, mais macias e saborosas.

    Se você não conseguir todos os ingredientes, o que não pode faltar é uma boa porção de pimenta, salsinha, cebola, alho e azeite.

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