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    carne de porco

    carnes, prato único, receitas

    Bisteca grelhada com frutas e ervas

    Sou fã de uma bisteca grelhada e dos mais variados cortes de carne de porco, sou fã das frutas em receitas salgadas.
    Assim já posso adiantar que fiquei muito feliz com o resultado deste prato, e se você é desta turma deveria testar também.

    Outro detalhe que me agrada muito é quando posso fazer toda a receita em uma panela ou frigideira só, que é o caso desta receita.

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    acompanhamentos, carnes, molhos, receitas, vegetarianas

    Chutney de maçã

    Sou um grande fã do Chutney, sempre tive muita afinidade com pratos agridoces e acho que talvez eles tenham sido as primeiras experiências “exóticas” na gastronomia. Lembro de ficar completamente viciado pelo frango agridoce chinês desde a primeira vez que provei ainda criança.

    Ao chutney só fui apresentado adulto, mas a memória e o gosto por essa combinação me fizeram um fã de carteirinha.

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    carnes, receitas

    Bife à Rolê de Pernil Recheado

    bife a role
    Está receita de bife à rolê de pernil foi uma invenção minha e da minha irmã, para um concurso da Revista Casa e Comida. Na verdade ela foi inspirada em um prato que minha avó fazia para o meu avô.
    Essa história e a receita a Alice conta neste post.

    A comida da vó Teresa sempre foi o ponto alto dos nossos encontros de família.
    Aquelas mesas bem mineiras, cheias de delícias, causos e prosas. Horas intermináveis de gostosuras.

    O vô Jesus era um professor nato, homem culto e bem humorado. Um dia teve um sonho misterioso que o fez parar de comer carne. Nunca soubemos o porquê, mas sabemos que tinha um lombo que ele nunca resistia.
    Era uma espécie de rocambole recheado, acompanhado de abacaxi, couve, aquele arrozinho branco maravilhoso, e uma cachacinha bem curtida que o vô nunca dispensava, enquanto esperava o almoço e divertia os netos com piadas, trocadilhos e balinhas.

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    Una buona porcata – Entrada e principal com carne de porco

     

    Dall’ Italiano:

    porcata

    [por-cà-ta]s.f.
    • 1 Atto disgustoso, maialata: non fare porcate a tavola!; oscenità, frase scurrile, indecente, o anche ignobile: film pieno di porcate
    • 2 Azione o comportamento indegno, sleale: fare una p. a qlcu.

    Se do italiano a “porcada” tem essa conotação quase intraduzível, no nosso português, nada de obsceno ou pouco nobre. Ao contrário, a carne de porco tem ganhado cada vez mais prestígio e foi uma das tendências da gastronomia nacional em 2016.

    Fica aqui meu pequeno triste desabafo. Atualmente sou uma vegetariana em recaída. E a carne de porco representa em boa parte do tempo e/ou pratos, minhas maiores tentações. Seria capaz de por bacon no café, não me orgulho disso, que fique claro.

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    Tender – Um jeito diferente de servir.

    tender

    Queríamos fazer algum prato com Tender. Saiu a lampadinha em cima da minha cabeça com a imagem dessa receita, afinal ele não precisa ser sempre apresentado com aquele xadrezinho cheio de cravos né?


    Eu ia preparar as sobremesas (outras tantas lampadinhas que chegarão em breve aqui no blog).

    O mais interessante deste prato é perceber como uma apresentação muda tudo, aqui usamos os mesmos ingredientes de sempre: cereja, abacaxi, bacon, mas só de montar de uma outra forma ele sai do tradicional.

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