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    Steak Tartare – a minha receita

    O Steak Tartare é um daqueles pratos que não canso de repetir. Faço sempre que aparece uma oportunidade. Sei que essa receita é daquelas que causam amor e ódio, não é todo mundo que encara a carne crua, o que entendo e respeito, só acho bem curioso quem come carpaccio mas faz cara feia para o steak. Vai entender…

    Modéstia à parte, de tanto prepará-lo acho que cheguei a um resultado bem satisfatório e tenho orgulho de já ter convertido alguns amigos que ainda não tinham arriscado em fãs desse prato.

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    Meu Boeuf Bourguignon

    Boeuf Bourguignon

    Antes de falarmos da receita acho importante explicar uma questão sobre a palavra “meu” no título deste post.

    Já percebi que sempre que publico alguma receita mais tradicional como moqueca, cozido português, carbonara e pratos do gênero, sempre alguém comenta bravo algo do tipo:

    “Mas como você não coloca coentro na moqueca?”
    “Mas como você troca endro por cheiro verde no gravlax?”
    “Mas esse cozido português não é um Cozido Português.”

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    Costelinha ao molho barbecue e batatas

    Quando viajo para algum lugar que tem Outback fica difícil resistir à combinação “Costela e Onion Rings” e acabo cometendo o pecado da gula…
    Aí me deu vontade de arriscar aqui em casa, fui ao Mr. Google e achei um monte de receitas que fazem referência ao famoso prato, não pensei duas vezes e aí está o resultado.

    O molho ficou bem parecido, a textura da costela ficou bem diferente (acho que um tempo na panela de pressão antes resolveria), mas a combinação da costela, molho e batatas ficou muito bom!

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