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    Filé ao molho de vinho e cogumelos

    Tem uma peça de filé mignon nas mãos mas está na dúvida do que fazer?
    Vai por mim, esse Filé ao molho de vinho e cogumelos é uma daquelas receitas que não tem erro. Parece que esses ingredientes nasceram um para o outro, formando uma combinação cheia de sabores e perfeita para degustar com uma taça de vinho tinto em um dia chuvoso e fresco.
    O Domingo por aqui foi assim, e fui fazer esse prato na casa do Alceu e da Dani do Cozinha Travessa. 

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    Steak Tartare – a minha receita

    O Steak Tartare é um daqueles pratos que não canso de repetir. Faço sempre que aparece uma oportunidade. Sei que essa receita é daquelas que causam amor e ódio, não é todo mundo que encara a carne crua, o que entendo e respeito, só acho bem curioso quem come carpaccio mas faz cara feia para o steak. Vai entender…

    Modéstia à parte, de tanto prepará-lo acho que cheguei a um resultado bem satisfatório e tenho orgulho de já ter convertido alguns amigos que ainda não tinham arriscado em fãs desse prato.

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    Salada com Rosbife


    Sou fã de ingredientes que transformam uma receita simples, e com certeza o rosbife aqui faz muito bem esse papel.
    Este prato foi feito no dia seguinte à receita deste Filé à Gremolata, que publiquei no começo do ano. Como sobraram alguns filés já grelhados guardei na geladeira para aproveitar o quanto antes. Assim eles foram o astro principal de uma salada de segunda feira. A minha dica aqui é preparar a carne com alguma antecedência, até no dia anterior se for possível, para que ela esfrie e fique mais firme para que você possa cortar as fatias bem finas.

    Ingredientes:

    Rosbife
    – uma peça de filé mignon (uso a parte central mais cilíndrica, uso as extremidades para fazer picadinhos como este aqui)
    – sal e pimenta do reino a gosto

    Salada
    – folhas verdes (usei rúcula e alface)
    – tomate cereja

    Molho
    Usei a mesmo molho gremolata da receita que comentei no início do post.
    – raspas e suco de 1 limão siciliano
    – 2 colheres (sopa) bem cheias de alcaparras
    – 1 dente de alho (como usei no filé não usei aqui no molho)
    – 1 xícara de salsinha sem os talos mais grossos
    – azeite
    – sal a gosto

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