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peixes, receitas, saladas, verão

Tilápia com vinagrete de frutas e arroz negro

8 fevereiro, 2011 by Sabor Sonoro Comentar

Quando convido alguém para comer o que vou preparar, sempre faço duas perguntas: se existe restrição a algum ingrediente (alergia, trauma ou frescura mesmo..rsrs) e se gosta de misturas agridoces ou frutas na comida. Sobre as frutas e o “doce no sal”, gosto tanto que se não me controlar faço todas os pratos assim. 🙂


Então quando vi uma receita de vinagrete de frutas no livro Comidinhas, quis testar na hora. É muito fácil de fazer e fiquei surpreso com o resultado.
Outra vantagem é que você pode variar bastante, na receita original sugeria mamão e morango. Aqui usei manga, laranja e maça. Você pode substituir também o hortelã por manjericão, coentro, salsinha…

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entradas, festas, peixes, receitas

Verrine de Salmão defumado com lentilhas no molho de iogurte e mostarda

28 dezembro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Sabe aquelas combinações e pratos que quando você come não vê a hora de tentar em casa? Esta é uma delas. Demorei um pouco mais do que gostaria, mas fiquei muito feliz com o resultado
Na viagem que fizemos em junho, passeando pelo Museu Rodin, paramos em um café no jardim do museu que servia lanches e refeições em verrines com belas apresentações.
Não perguntei os ingredientes (até porque o meu francês vai até o bonjour..rsrs), mas penso que o creme era uma maionese muito leve e cremosa. Na minha versão optei por uma base de iogurte, mas como sempre digo aqui, fique a vontade para fazer suas experiências.

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ao forno, peixes, receitas

Um bacalhau para despedir da casa

27 outubro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Ah, o circo da mudança: caixas, jornais, transferências de contas e muita, muita bagunça.
Metade da casa já foi empacotada, meus livros, os pratos e panelas já estão se preparando para mudar de endereço.

E assim, o blog continua em velocidade baixa, mas a vontade de cozinhar (e de comer) supera todas as dificuldades e embrulhos, e aí a gente corre para o fogão…
Bacalhau e Cambotiá, adoro os ingredientes e adoro a combinação, não é a primeira nem será a ultima receita a misturar esses dois por aqui. Espero que vocês gostem!

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fácil, peixes, receitas

Atum grelhado e aspargos

13 outubro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Tenho aquela mania de ir ao supermercado comprar os ingredientes para uma receita e no impulso levar tudo diferente.
Esse atum veio para casa em uma dessas mudanças de planos, mas foi impossível resistir: ele estava lá, limpinho, no tamanho certo e pronto pra ser grelhado.
Essa receita não tem erro, é uma boa dica para um jantar rápido e diferente. Funciona muito bem com o salmão ou badejo também. Experimente!

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ao forno, peixes, receitas

Bacalhau assado com pupunha e cenoura no vapor

3 setembro, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Bacalhau, ahh o bacalhau. E pensar que não faz muito tempo esse peixe ficava reservado só para a Páscoa. Eu tenho uma verdadeira paixão, a Carol também gosta muito e faz uma receita deliciosa!
Esse prato é muito simples: a combinação com o azeite e o tomilho é clássica,  e o adocicado da cenoura e da pupunha fazem um contraste bem interessante com o sal do bacalhau.
Mãos a obra, até uma criança consegue preparar esse prato. 😉

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ao forno, peixes, receitas, viagens

Anchovas no sal grosso

18 agosto, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Como falei no último post, praia na minha opinião é pretexto, cenário e ocasião para viver momentos especiais com quem a gente gosta.

Ver o filho brincar pela primeira vez na areia e engatinhar atrás das ondas.
Sentar sem pressa pra jogar conversa fora, com a trilha sonora das ondas no fundo da prosa.
Fazer aquela caminhada no fim da tarde com a brisa na cara e a água batendo nos pés.
Ser hipnotizado pela lua iluminando a água como um farol.
Se divertir vendo a cozinha cheia, os pratos preparados por várias mãos, ritual que já vale a refeição.

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clássicos, frutos do mar, peixes, receitas

Camarão na Moranga e uma viagem sempre boa

16 agosto, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Meu amigo Wilson Jr. sempre aluga nessa época do ano uma casa “pé na areia” em Maranduba.
“Mas e o frio?” Você me pergunta. A verdade é que a praia é só o pretexto pra juntar os amigos, sair da rotina e cozinhar bastante, porque gosto de praia, mas o que eu gosto mesmo é de comida de praia. 😉

E como já conhecemos a rotina do lugar, sábado é dia de acordar cedo e ver se os barquinhos de pesca já estão na areia, aí é correr para comprar os maiores e mais frescos camarões para fazer a alegria da turma.

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entradas, peixes, pequenas porções, receitas

Comidinhas sim, com todo respeito.

29 julho, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Quando vi o livro Comidinhas na livraria, não pensei duas vezes e comprei. Além de belas fotos, o livro dá ótimas idéias e combinações para pequenas porções, tipo de apresentação que me agrada cada vez mais, tanto pra fazer quanto pra comer. 😉

Essas receitas não são do livro, mas servem de exemplo para você arriscar suas próprias combinações em casa e preparar pequenas (e saborosas) porções. Funcionam bem como entradas para um almoço, como aperitivos ou até como um “menu degustação” caso você queira fazer um jantar diferente. Arrisque!

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eu que fiz, fácil, peixes, receitas

Peixe e purê de batata, mas com uma carinha diferente.

22 julho, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Comida mais bonita também parece mais gostosa, alguém dúvida disso?
O que acontece é que normalmente pensamos que pra fazer um prato diferente e mais bacana do que o convencional precisamos de ingredientes caros e técnicas muito apuradas, claro que alguns ingredientes e experiência ajudam também, mas é possível mudar a cara do que levamos até à mesa no dia a dia sem muito trabalho.

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eu que fiz, fácil, massas, peixes, receitas

Espaguete ao alho e óleo, com uma mãozinha do salmão defumado

7 abril, 2010 by Sabor Sonoro Comentar

Penso que se um dia tivesse que fazer uma escolha (tomara que isso não aconteça, bate na madeira 3 vezes..rsrs) sobre um prato pra comer pra sempre, seria o macarrão e suas infinitas receitas e possibilidades: Água quente, sal, um pouco de massa e um mundo de ingredientes pra misturar e variar todo dia, rápido e prático.
Aqui a estrela é o Salmão defumado, que faz o tradicional “alho e óleo” virar outro prato, experimente! 

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