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    cream cheese

    acompanhamentos, ao forno, entradas, receitas, vegetarianas

    Aproveitando ingredientes – 3 receitas para evitar desperdício.

    aproveitando ingredientes da geladeira receitas torta

    Tudo começa com almoço de Domingo, um telefone na orelha e a cara na geladeira:
    “Alice, tenho um monte de coisas na geladeira, tudo um pouquinho, mas acho que dá pra aproveitar”

    Aí passo a lista do que vejo:
    Uma massa de pizza crua, que sobrou de um trabalho de fotos que fiz na noite anterior.
    Uma porção de legumes cozidos feito no almoço da véspera.
    Aquelas frutas na gaveta já mais que maduras.
    Um pouco de cream cheese e muçarela.
    Um potinho antiiiigo de shitake seco.
    Brócolis e outras verduras cruas.

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    doces, receitas, sobremesas

    Torta de ganache, frutas vermelhas e pistache

    Ah, como eu gosto de torta ganache, não vejo a hora de ter uma desculpa pra preparar uma!

    No dia que a minha cunhada fez a rabada lá em casa, a sobremesa ficou sob a minha responsabilidade. Aí resolvi fazer essa torta que apesar do visual cheio de pompa não tem muito segredo: uma base de bolacha triturada, ganache de chocolate, uma cobertura com base de cream cheesse e um montão de frutas vermelhas. Não tem como dar errado.

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    peixes, receitas

    Salmão com molho de cream cheese e couscous de legumes

    Costumo colocar as receitas em três categorias:
    – As que precisamos seguir passos e medidas com precisão cirúrgica, porque se não for assim não funcionam. Vide quase tudo na área da confeitaria. Fujo dessas como fujo do peito de frango.
    – As que usamos como inspiração e acrescentamos o nosso toque. Caminho que uso com mais frequência.
    – As que nascem do improviso, da adaptação, do que se tem disponível naquele momento. Essas são as mais arriscadas, mas são as que entram para o ranking de “receitas do coração” com mais frequência.

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