Categoria

    vegetarianas

    alice, entradas, receitas, vegetarianas

    Bruschetta de figos e gorgonzola, e uma refrescante caipirinha de melancia.

    Bruschetta de figos e gorgonzola

    O nome não é lá muito bonito, mas ela arrasa!

    A brusqueta, ou melhor bruschetta, é uma receita tipica italiana, nascida da necessidade de se aproveitar o pão velho. Tradicionalmente, depois de dourar as fatias de pão em frigideira ou forno, você esfrega um dente de alho no pão, cobre com tomate picado, manjericão e azeite. Mas o nosso jeitinho brasileiro de cozinhar nos permite colocar sobre o pão tudo o que sua criatividade mandar. Desde que fique gostoso, claro!

    Continue lendo
    alice, doces, entradas, eu que fiz, receitas, sobremesas, vegetarianas

    Sem glúten e lactose: Espaguete de abobrinha e pudim de chia

    Na culinária, assim como em tantas outras áreas da nossa vida e sociedade, existem tendências, dietas da moda, ingredientes novos.

    Eu adoro as “modas do bem”, aquelas que nos trazem benefícios, independente de serem passageiras ou de se tornarem rapidamente obsoletas, elas nos serviram pra abrir os horizontes do nosso paladar.

    E pesquisando alimentação funcional, vejo sempre ingredientes com um gigantesco potencial, ou simplesmente formas de se preparar uma simples verdura, e deixá-la com gosto, cheiro e aparência magníficas. E só fazem bem!

    Continue lendo
    ao forno, receitas, Uncategorized, vegetarianas

    Shitake assado no coco verde

    Coisas loucas que aparecem em sonho, receitas que nunca vimos num livro, ingredientes que nunca experimentamos…Trilogias e comidas assadas em panelas engraçadas. Depois a gente acaba vendo receita parecida em algum lugar e a alegria da autoria se evai como um sonho. Mas até que isso não aconteça, tai! Experimentei e deu muito certo, cozinhei cogumelos num coco verde. E ficou delicioso!!!

    Continue lendo
    2014, acompanhamentos, aspargo, copos, entradas, receita, receitas, saladas, Uncategorized, vegetarianas

    Salada de Pipoca de Arroz Vermelho

    Já falamos de pipoca de arroz por aquiFoi uma maravilha ter ido ao jantar daquele dia, porque me lembrei de uma receita que a tempos eu tinha esquecido, e isso é um presente! Achar uma receita perdida que nem lembrava que você amava tanto, é como achar um brinquedo da infância. Algumas sei que nunca vou achar, foram direto pro Triangulo das Bermudas das receitas. Como uma tal panqueca de manjericão que fiz a anos e os amigos me cobram até hoje, mas não me lembro sequer de um único ingrediente, por ter inventado tudo na hora e não ter anotado nada. Paciência.

    Continue lendo
    alice, entradas, receitas, saladas, vegetarianas

    Aperitivo de pera com pistache e salada de romã e chia

    Almoço de domingo raramente é tao light quanto foi esse. Não que estejamos verdadeiramente de dieta, foi só um feliz acidente. Receitas que queria testar e estavam esperando o momento. E este chegou num domingo quente demais ficar horas na cozinha. Simples assim!

    O aperitivo foi inspirado, porem modificado, do lindo blog Sweet Potato. Já a salada foi do livro Cozinha RápidaPratos vegetarianos, da Publifolha. Como não tinha quinoa em casa, como mandava a receita original, usei chia. Mas já estou progredindo muito no quesito “obedecer receitas” e acredito que até o fim do ano já esteja curada.

    Continue lendo
    alice, entradas, receitas, Uncategorized, vegetarianas

    Macarons de cogumelos

    Tem dia que é dia de teste. Pra mim, no mundo das vontades, é quase todo dia, mas tendo filhos pequenos, a vida corre, voa. E o dia que consigo é uma grande vitória!

    Esse teste nasceu de uma foto de alguma coisa com galhos fincados. As vezes isso basta…

    Macarons de cogumelos no azeite de sálvia

    Ingredientes
    para 10 macarons

    – 20 shitakes ou champignons frescos
    – 5 tomatinhos uva
    – 3 colheres de sopa de azeite
    – 10 folhas de sálvia, outras 10 para decorar
    – sal

    Continue lendo
    alice, ao forno, entradas, eu que fiz, receitas, vegetarianas

    A cozinha da Alice diz: Segunda sem carne!

    Ahhh! Eu detesto levantar bandeiras e falar de coisas polêmicas. De fato acho muito desconfortável qualquer atrito, inclusive com os bichos. Amo todos eles! Menos as baratas.

    Também amo as verduras. Mas não vamos falar sobre isso.

    Hoje a proposta é uma dica, simples e fácil, que já foi adotada por vários países, restaurantes e escolas, que fala de uma única atitude que você pode fazer pra melhorar muito sua saúde e diminuir um impacto ambiental enorme.

    Continue lendo
    light, receitas, saladas, sucos, vegetarianas, vegetariano, verão

    Salada e suco detox

    Pois é, o que um ano novo não faz com a gente…

    Até brinquei na terça a noite quando publiquei a foto deste “combo” no meu instagram: salada e suco detox na minha cozinha, perigo de chover alface.

    Não que desgoste de salada, pelo contrário, sinto falta de verdinhos e tomates se eles não aparecem na minha refeição, mas o que me inspira a compartilhar por aqui é uma boa massa, um prato quente e reconfortante!
    Só que uma visita ao verdureiro combinada a uma espiada no Pinterest me inspirou a fazer uma refeição mais leve, então compartilho aqui com vocês.

    Continue lendo
    café da manhã, crianças, doces, lanches, piquenique, receita, saudável, vegetarianas

    Dicas e receitas para um piquenique delícia!

    piquenique


    Eles alegram a gente, divertem as crianças, fazem o dia começar feliz. Nós amamos piquenique, na grama, na beira do rio, na praça, no parque.

    Não precisa ser longe, o nosso primeiro foi bem na grama do quintal. Também já fizemos lá do outro lado do oceano. E até dentro de casa!

    Também não precisa de horas na cozinha: comidinhas simples mas deliciosas, sucos, frutas, pão e pronto!

    Continue lendo
    acompanhamentos, almoço, amendoas, ano novo, aperitivos, arroz, ceia, festas, light, natal, Natal Vegetariano, pequenas porções, queijo fresco, queijo minas, queijo mineiro, receita, reveillon, risotos, saladas, saudável, vegetarianas, vegetariano

    Entradas leves e saudáveis para o Reveillon

    No check list das promessas não cumpridas do ano que passou, ou das que ainda estão por vir no próximo ano está: dizer sim para uma vida cada vez mais saudável!

    Mesmo optando por escolhas gastronômicas que causem menos “danos”, ainda assim podemos ter riqueza e abundância na harmonia de sabores. Será que é verdade que tudo que é bom é imoral, ilegal ou engorda?

    Continue lendo