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    Cozinha da Alice – Frutos do Mato

    Esses dias tivemos um evento bem lindo na Cozinha da Alice. O chef Javy Larroquet e Alice Gussoni fizeram juntos o Jantar Panc’s, pratos incríveis com o uso de plantinhas nada convencionais, porém deliciosas.

    Para quem ainda não esta familiarizado com o assunto, as PANC’s são as Plantas Alimentícias Não Convencionais, aquelas famosas ervas daninhas, antes indesejadas, atualmente sendo redescobertas e utilizadas nos pratos dos melhores cozinheiros, inclusive o livro mais completo sobre o assunto foi uma pesquisa com apoio financeiro do chef Alex Atala. Nossa vó já bem dizia das propriedades curativas dessas plantinhas, hoje são catalogadas com todas suas informações nutricionais e potenciais de usos na gastronomia, e como medicinais. Começamos o jantar com essa salada no cone de folha de arroz com folha de capuchinha e molho de manga com gengibre tailandês.

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    Que tal um dia todo de delícias para sua mãe?

    É pessoal, Dia das Mães está aí e tenho certeza que todo mundo está pensando em um jeito de fazer um agrado além do presentinho.

    Penso que se você gosta de cozinha já deve ter feito um almoção pra ela, que é tão importante. 
    Então vamos movimentar as coisas esse ano, vamos fazer mais, vamos cozinhar pra ela o dia todo! Há! 
     
    Imagina só: ela acorda com um pãozinho, bolo e salada de fruta. Tudo feito por você. Ela já ganha o dia e fica toda se achando. 
    Quando pensa que já ganhou esse mimo todo, você começa a preparar uma bela massa e faz a casa toda ficar tomada pelo aroma do almoço. 
    Depois da sobremesa, ela vai ter a certeza que realmente tem a melhor filha ou filho do mundo. 
    Mal sabe ela que você ainda tem uma salada, um caldinho e uns biscoitinhos pra fechar o dia. 
    Você acha que ela vai esquecer deste dia? 😉
     
    Sei que não é muito fácil, então escolhi receitas mais simples ou que podem ser preparadas com antecedência. 
    Você pode pedir ajuda também, afinal cozinha cheia é sempre mais divertida! 
     

    Café da manhã
    Pão de Curry e Coco: Um pãozinho supercheiroso pra fazer o dia dela começar cheio de aromas e sabores.

    Tartar de frutas: Essa vai ser sucesso para as mães que pegam leve, além de ter uma apresentação bem bacana.
    Bolo integral de figo, passas e amêndoas: Adoro a combinação de ingredientes desta receita.
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    Receitas de Páscoa

    A Semana Santa e a Páscoa estão chegando, mas nos supermercados tenho a impressão de que estão colocando ovos pendurados desde o carnaval….
    O que para alguns pode parecer restrição para mim é um grande prazer: adoro peixes e o blog está cheio de receitas para você experimentar.
    Pra facilitar a busca, junto aqui algumas opções que podem fazer parte do seu cardápio. Algumas entradas, muitas receitas de peixe e sobremesas para você testar nos encontros gastronômicos desta época.
    Desejo uma Páscoa deliciosa para todos!

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    A cozinha da Alice # 19 – Brunch

    A primeira vez que fui à um brunch me apaixonei tanto e prometi a mim mesma que faria isso muitas vezes ainda, e dividiria com muitas pessoas cada vez mais belezuras.
    Um dia que começa assim com La vie en rose, cheiro de panquecas e chocolate derretendo, não pode, não deve deixar de ser vivido e muito bem compartilhado. Flores lindas como eu nunca tinha visto.
    Inclusive no bolo.

    Uma amiga muito querida me perguntou de onde vem a inspiração para criar meus menus.
    Tô pensando na resposta até agora, mas acho que nem sei explicar. Gosto de fazer com que a vida tenha mais experiências sensoriais ricas. Penso em quantas cores existem no mundo, quantos ingredientes diferentes… tantas paisagens, países. A cultura gastronômica que existe por aí, traz inspirações explosivas galopantes e enlouquecedoras, todos os dias. Se tivesse tempo, cozinharia até de madrugada. Deve ser por isso que sonho tanto com receitas.
    Claro, também tenho ajuda de anjos muito criativos, que sempre me dão dicas, opiniões e mandam Pinterest, Instagram e posts todos os dias. E, pra minha alegria, eles trabalham ali ao meu lado. Só mais essa vez quero agradecer ao meu irmão Marcel, minha parceira Edilene, meu maridoVinício, amigos do peito Keiniti e Patrícia. Amo vocês! Lara e João, obrigada! Cada dia admiro mais esse trabalho lindo!
    Arrumando os últimos detalhes
    Águas aromatizadas com morango e limão siciliano
    Edilene embelezando a mesa
    Salada de frutas para a panqueca
    Rocambole de espinafre
    Chutneys deliciosos da Nalini

    Então vamos ao menu:

         
                Águas aromatizadas
    Refri, suco, chás
    Drinks de café do Keiniti
    Bolo de coco com pétalas de rosas cristalizadas
    Maça recheada com espuma de baunilha com gengibre (receita do Marcel)
    Espeto de melancia
    Gelatina de chá de canela e geleia de amora
    Panqueca com coberturas várias ( nutella, queijo e ervas, frutas, iogurte, mel e chocolate)
    Pães variados
    Tortilha de pimentões
    Ghee “Spice” –  Cardamomo, pimenta calabresa, curry e gergelim
    Canapés de coalhada com tomate seco e broto de alfafa
    Rocambole de espinafre e ricota
    Cheasecake  de aspargos
    Finalizando: risoto mil e um grãos, com cogumelos

    A decoração-cenografia da Edilene no charmoso Gaaya Spice deu um show.
    Fotos do Marcel. Olha só o resultado da nossa mistura:

    Bolo gelado de coco com pétalas de rosas cristalizadas
    A receita de hoje: Tortilha!
    Daniel Keiniti
    e  suas maravilhas de cafeína
    Café com maracujá e hortelã
    Lara Stoque linda!
    O super estilo de João Horbilon
    Pães de heineken e semente de girasol
    Estilo único Gaaya
    Canecas Sabor Sonoro
    Melancia no palito
    Roger & Tatiana
    João em plena atividade criativa, com seu olhar cheio de arte filmou tudo! Já já mostro pra vocês.
    Tanta gente boa! Goia e Andrea
    “Chafé” – café com chá de maça – d-e-l-i-c-i-o-s-o
    Bela Carol Lacerda
    Nalini Ruguê
    Gelatina de chá de canela com geleia de amora
    Canapés de tomate seco e broto
    Maça com creme de baunilha e gengibre… flutuei quando provei essa delícia que o Marcel criou
    Risoto mil e um grãos com cogumelos
    Mil folhas com ganache e morango

    A receita de hoje é a Tortilha de pimentões. Delícia cremosa!!

    Ingredientes (rente uma assadeira de aproximadamente 30×30)

    -10 ovos
    -1 pimentão vermelho
    -1k batatas
    -3 colheres (sopa) farinha
    -1/4 xícara de leite
    -sal, azeite, ervas

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    Receitas de fim de ano – 18 sugestões para caprichar na Ceia de Natal ou Reveillon

    Juntamos aqui as principais Receitas de fim de ano para ajudar na escolha dos pratos que vão acompanhar esta data tão especial.
    Seja qual for sua religião, ritual ou tipo de comemoração para o Natal e o Reveillon, a ceia é com certeza um dos pontos altos das festas de fim de ano. Toda família tem suas receitas tradicionais, que são aguardadas ansiosamente, e claro, não tem nada mais gostoso do que passar esses momentos perto de quem a gente gosta.

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